Ang Retort Sterilizer ay isang saradong sisidlan na pumapatay sa mapanganib na bakterya sa pamamagitan ng paggamot sa init upang mapagbuti ang pagkain buhay na istante, sa parehong oras, hangga't maaari upang mapanatili ang lasa at nutrisyon. Ito ay isang kailangang-kailangan na aparato para sa mahabang pagkain sa istante.